蒜苗种子是冬春应时菜。为满足市场需要。可根据。情况陆续播种，分批去吏。大蒜按生长势续为早生蒜、中生蒜和晚生蒜3种。

鉴别蒜苗种子的早晚;其方法是将蒜瓣外皮剥去，将蒜瓣纵向剖开，检查蒜的必芽生育情况，心芽短的萌发慢，一般为晚生种，适宜于春节后裁植;心芽长的萌发快，多为早生种，适宜于春节前裁植。